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　　性至关重要，决定了人体从食物中摄取这些元素的实际量，直接关系到人体健康。已有研究表明，食物的烹饪过程可能改变其中

　　养殖水环境研究与应用创新团队通过模拟人体胃肠消化过程，深入分析了水煮、油炸、清蒸等常见烹饪方式对小龙虾腹部肌肉中多种微量元素生物可利用性的影响。研究结果显示，不同烹饪方式下，小龙虾腹部肌肉威廉希尔中微量元素的生物可利用性呈现出明显差异。其中，清蒸方式在最大程度上保留了有益微量元素的生物可利用性，而油炸则导致多种微量金属（类金属）的生物可利用性显著降低，这可能与油炸过程中的高温使元素化学形态改变以及油脂的影响有关。此外，水煮会导致部分元素溶解到煮虾的水中，从而降低了小龙虾肉中这些元素威廉希尔被人体吸收的可能性。