2025第三屆預制菜產業科技創新大會在梁平啟幕
发布时间：2025-11-30 15:58:36| 浏览次数：
11月25日至27日，由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會預制菜專業委員會、中國－匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室、西南大學科學技術協會承辦的第三屆預制菜產業科技創新大會，在“西部預制菜之都”重慶梁平舉行。
與會三天時間裡，來自全國政、企、學、研各界的300余人齊聚一堂，共商產業發展，共謀升級路徑，用思辨共探產業發展新方向，用技術創新點亮發展未來，用重磅簽約夯實產業根基，為重慶乃至全國預制菜產業高端化、智能化、綠色化高質量發展，寫下了濃墨重彩的一筆。
作為全國最重要的預制菜產業盛會，本屆大會嘉賓陣容堪稱豪華。中國工程院院士朱蓓薇出席大會，中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇、國際食品科學院（IAFoST）院士、東北農業大學首席教授江連洲、中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室主任、西南大學副校長范大明等專家學者，與安琪酵母、海爾食聯網等企業負責人齊聚一堂，共探產業發展新方向。
大會期間，行業痛點與未來機遇成為熱議焦點。邵薇坦言，雖然我國預制菜產業的發展仍面臨著一些爭論，但無論是從農產品附加值的提升、餐飲行業的發展，還是消費需求的升級，毋庸置疑預制菜產業仍將是食品產業未來發展的重要領域。
朱蓓薇指出，AI將重構飲食生態，推動食品工業4.0升級，打造第四代高品質中華膳食食品，構建“一鍵烹飪”高品質飲食供給新模式，同時制定膳食健康與精准營養管理新方案。
海爾食聯網CEO張瑜認為，預制菜產業已來到產業變革的關鍵期，正邁向“健康化與數字化”的雙重升級，需要以新質生產力，重塑產業價值鏈。
西南大學副校長范大明則從構建產學研用融合生態角度出發，分享了高校在預制菜技術創新、人才培養等方面的實踐與探索。
來自全國的專家學者還圍繞傳統技藝與食品科技結合、中式主食工業化、肉類預制菜冷鏈物流品質關鍵技術突破、植物基食品在預制菜產業中的應用等領域展開深度研討，為行業提能升級提供了多元思路。
主旨演講、技術交流研討亮點頻現，為行業發展凝聚共識。與會者認為，預制菜產業發展是大勢所趨，明確需要加速迭代，建議以科技創新為引擎，共同破解行業難題，積極構建產學研用融合生態，助推預制菜產業高質量發展。
預制菜產業想要持續升級，光靠思辨遠遠不夠，還要有產業底座和平台支撐，一城一業，匯聚點滴，最后成就發展之變。
此次大會落地梁平，也並非偶然。梁平區相關負責人表示，梁平作為西部預制菜產業的先行區，始終堅持創新驅動與開放協同，正持續構建從研發、生產到銷售威廉希尔官方网站的全鏈條產業生態，夯實“西部預制菜之都”的發展根基。
聚焦產業鏈協同發展，推動梁平預制菜產業與全國產業同頻共振。本次大會期間，多個項目進行了戰略簽約。
在簽約環節，梁平區與武漢良之隆食材股份有限公司簽署共建梁平區食農產業加工體系戰略合作協議，與重慶鹵味產業聯盟簽署共建梁平區鹵味產業發展體系戰略合作協議。同時，現場還與湖南菽香世家食品有限公司、浙江省海洋產業基金管理有限公司、哈密市恆順農業發展有限公司等多家企業進行了集中簽約。總計8個食品及農產品加工產業項目，簽約金額達32.8億元，涵蓋綠色即時腌制醬菜、豆制品生鮮、生態鱖魚繁育及工業精加工、休閑食品供應鏈智慧雲倉等多個領域。
這些項目的落地，不僅將進一步完善梁平預制菜產業生態，更能輻射西部乃至全國市場，為預制菜邁向高端化、智能化、綠色化轉型注入實質動力。
值得關注的是，大會期間還發布了梁平休閑食品包裝創新成果，介紹了食農設計專委會梁平中心的籌備進展，通過“政府+企業+設計機構”的協同模式，渝美滋、奇爽等企業實現包裝美學與功能創新，既彰顯了行業龍頭企業的引領作用，也為梁平預制菜產業樹立了質量與創新標杆。
就像長江水，最后都會奔進大海。產業大會也是，合作、創新、升級這些新元素，最后會流向一個更寬廣的市場、融進一個更大的預制菜產業成長故事。
梁平區檢驗檢測中心的正式揭牌，就是本屆大會的重磅亮點。該中心已通過CMA、CATL“雙認証”，具備國家級檢測資質與權威公信力，將進一步推動預制菜產業標准化與安全化發展，為產業發展筑牢品質根基。
“全市‘33618’集群體系錨定航向，‘1+4+N’政策框架精准賦能，千億級產業生態基金活水涌動，重慶食農產業正以蓬勃之勢精彩綻放”，市政府產業發展顧問、市食農工作專班日常負責人何勇表示，梁平的崛起是重慶產業高質量發展的生動縮影，未來全市還將繼續以科技創新為翼，以政策保障為基，讓食農產業成為鄉村振興的強大引擎、高質量發展的堅實支撐，助推梁平食農產業再攀高峰。
行業共識和持續行動，將繼續助力梁平崛起，打造西部乃至全國的預制菜產業新高地。
邵薇表示，中國食品科學技術學會將充分發揮專家資源優勢，通過產學研融合、科技成果轉化、產業對接等方式，推動以預制菜為代表的特色食品產業轉型升級，助力梁平預制菜產業邁向以科技為核心、以質量為保障、以健康為導向的高質量發展新階段。
范大明表示，作為人才培養和科技創新陣地，西南大學將繼續堅持“四個面向”，主動對接國家戰略和產業需求，發揮高校在科研、人才和平台上的優勢，與梁平區委、區政府一道，助推預制菜產業高質量發展。
“此次盛會，既是一場學術交流的盛宴，更是一次產業力量的集結。”梁平區相關負責人表示，未來隨著更多創新技術的落地和產業生態的完善，預制菜產業也將為梁平打造“新和富美”特色城市提供更堅實的支撐。（黃亞輝）
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