威廉希尔（williamhill）科技股份有限公司官网

　　本演讲聚焦经典名方的挖掘与相关食品的开发，系统阐述如何将历经千年验证的中医经典方剂与现代功能性食品研发相结合。内容涵盖经典名方的遴选依据、药食同源药材的高频应用（如甘草、人参、大枣等）、食品化转化的技术路径（包括提取工艺、微胶囊化、发酵增效等），以及在女性健康、肠道调节、抗疲劳等场景中的产品创新。同时结合国家政策支持与市场需求趋势，探讨经典名方食品化在推动中医药传承、产业升级与大健康消费中的广阔前景。

　　1. 介绍国家对古代经典名方的目录发布、简化注册政策及“药食同源”战略，阐明其在大健康产业中的发展机遇。

　　2. 聚焦甘草、人参、大枣、白术、白芍等核心药材，解析其功能属性与在食品化中的应用潜力。

　　3. 涵盖低温萃取、微胶囊包埋、发酵增效、风味优化等现代工艺，解决苦涩味、稳定性与生物利用度难题。

　　4. 探讨固体饮料、即食膏方、养生茶饮、功能性零食等多样化载体，结合不同人群（如女性、老年人、亚健康群体）需求进行精准开发。

　　5. 强调从原料溯源、成分标准化到功能评价的全链条质控，确保产品安全、有效、合规。

　　孙建博教授为博士生导师，2014年博士毕业于中国药科大学，2019年赴美国威斯康星大学–麦迪逊分校任访问学者；长期从事药物化学与功能性食品交叉领域的研究，聚焦活性成分的发现、作用机制解析及健康产品开发；主持国家自然科学基金3项、省部级及企业横向项目20余项；发表SCI论文60余篇，其中以第一或通讯作者身份在J. Am. Chem. Soc., Acta Pharm. Sin. B, J. Med. Chem.等期刊发表多篇高水平成果；授权发明专利18项，其中1项抗抑郁检测试剂盒已实现临床转化，可用于抑郁程度及发病机制的量化评估。

　　食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期三威廉希尔天，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和青年论坛组成。11个主题分论坛分别为益生菌创新论坛、功能食品论坛、特膳食品与银发经济论坛、乳品饮料创新论坛、药食同源论坛、合成生物与未来食品论坛、数字化与智能制造论坛、风味感知论坛、食品高质化加工论坛、生物发酵论坛、感官评价实践应用大会。

　　感兴趣的记得留言哦。食品会议培训中心，分享食品行业会议培训动态，充分满足您的学习需求。返回搜狐，查看更多