2026调味品将迎5场“硬仗”！
发布时间：2026-03-01 17:31:56| 浏览次数：
2026年伊始，中国调味品行业暗流涌动。从巨头联姻到IPO热潮，从国标升级到渠道变革，一场关乎“味道”的战争正在打响。
深耕全球市场已逾百年的李锦记，在2024年启动“了不起的中国味”弘扬计划，提出聚焦“名厨、名店、名菜”三大核心，从人才、技艺、商业三个维度推动中餐产业的高质量发展。李锦记“了不起的中国味”弘扬计划，被新华社报道评价为“一场跨越山海的文化盛宴”，亦被CHINADAILY评价为“大火烹出中国味道的厚度与温度”。
2025年10月，李锦记在第34届中国厨师节上，升级推出“了不起的中国味”弘扬计划2.0。此计划从1.0时代聚焦国内“名厨、名店、名菜”的产业筑基，全面升级为助力中餐全球化的系统性工程。核心举措包括：赋能名厨打造国际个人IP、助力名店走向全球打卡地、系统梳理推广非遗名菜并推动申遗。
海天味业H股正式挂牌上市，成为调味品行业首家“A+H”双上市企业，首日市值突破2100亿港元，募资总额约101亿港元用于海外市场拓展、产能扩张与供应链数字化、销售网络渗透、产品研发与技术升级等。此外，海天发布“中国味合‘火’人”计划，广邀社会各界组织机构、优秀餐厅、厨师、美食爱好者，助力中华饮食文化走向世界，共同将中国味道推向世界。
另外，天味食品公告筹划发行H股，向港交所递交上市申请，意在进一步推进公司国际化战略与海外业务布局规划，提升品牌国际化认知与影响力，同时更好地利用国际资本市场平台，优化资本结构，助力公司长远发展。
卡夫亨氏在2025年迎来了中国区“新帅”肖高求，2026年开年进行中国区“变阵”，将销售版图细化为华东、华南、华北、华西四大销售战区，任命新的区域统帅。这家旗下有味事达酱油、广合腐乳、亨氏番茄酱的跨国巨头，明确将餐饮渠道定为“未来布局中至关重要的一环”，加大对B端餐饮的投入。
联合利华华南生产基地酱油生产线一期技术改造项目获广州市生态环境局批复通过，年产酱油30000吨。从2024年推出“家乐头抽鲜上鲜”酱油产品由山东巧媳妇代工，到一年后果断自建生产线，联合利华发力中国酱油市场的决心不言而喻。
这是一场双向奔赴的全球化。一方面，中国本土巨头借助资本力量加速出海，用中餐文化输出带动调味品输出。海外的中餐馆、海外华人、乃至对亚洲风味感兴趣的本土消费者，都是增量市场。另一方面，国际巨头凭借品牌积淀和研发实力，在中国市威廉希尔官方网站场持续深耕。联合利华自建酱油生产线，卡夫亨氏精耕区域市场，它们的目标不是取代本土品牌，而是在细分赛道找到增长空间。
“中国味”与“世界胃”正在深度交融。中国本土巨头与国际巨头之间的竞争，从“谁卖得多”进入“谁能同时在两个战场打赢”的新阶段。
2026年开年，中炬高新与四川味滋美正式合作，被业内称为“优势互补”的教科书级案例。一个是酱油界的“老贵族”（厨邦母公司），手握近2800家经销商和年产销量超70万吨的体量，一个是川式复调领域的“地头蛇”。中炬高新与四川味滋美联手，开启从“酱油专家”向“复调选手”的华丽转身。
浙盐集团与苏盐集团携手，双方将在股权合作、盐源供应、产销协同、渠道建设、技术攻关等方面展开更深层次、更广范围、更高水平的合作，共享长三角一体化发展战略红利；
苏盐井神与恒顺醋业联姻，共同推动产业创新、渠道协同、品牌建设，携手走向全国、迈向世界，这不仅是两家调味品上市公司的业务协同，也是两大“中华老字号”品牌的交响和鸣，更是“千年淮盐”与“百年恒顺”故事的新篇续写；
涪陵榨菜与黄花园牵手，旨在以“优势互补、资源共享、协同发展”为引领，聚焦调味品以及豆瓣酱等品类，执行双品牌模式营销共推爆品，探索调味品行业的跨界融合发展新路径，为书写区域经济合作提供创新案例。
山河醋业与广盐集团“山盟海誓”，双方将围绕产品研发、渠道共建、品牌赋能等领域开展深度合作，以情感文化为纽带，以非遗传承为底色，以生态健康为内核，共同探索传统产业转型升级新路径，为老字号焕发产业新活力注入强劲动力。
这些合作并非简单的资源叠加，而是一场行业的“基因重组”。调味品行业单打独斗的时代已经结束。在成本压力和渠道碎片化双重夹击下，“抱团取暖”正从备选项变为必答题。未来三年，我们或将看到更多跨区域、跨品类的战略联姻，行业集中度将加速提升。
8月4日，有着“藤椒油第一股”目标的幺麻子向北交所发起冲刺。从2月挂牌新三板基础层，5月升入创新层，8月递交北交所辅导备案，这家企业展现出惊人的“加速度”。据中国国际食学研究所的调研数据，2022年幺麻子在藤椒油市场中的占有率约为 27%，意味着国内每卖出四瓶藤椒油，就有一瓶出自幺麻子。
9月1日，成都太和坊食品挂牌新三板，仅一天后官宣冲刺北交所。这家年规模不足3亿元的企业，综合毛利率高达47.14%，香肠腊肉调料毛利率更是达到57.17%，跑赢了海天味业、天味食品等一众巨头。
同年9月，西式复合调味品企业百利食品宣布通过北交所IPO辅导验收，从递交材料到完成验收仅用三个多月。这家在丘比、味好美、卡夫亨氏等国际品牌夹缝中成长起来的本土企业，拟募资11.64亿元用于全国总部建设、智慧工厂等项目。
调味品行业已经从大品类竞争进入细分风味竞争时代。太和坊的香肠腊肉调料、幺麻子的藤椒油、百利食品的西式酱料，都是通过深耕细分赛道形成独特竞争优势。这些“小而美”的企业，规模不大但毛利惊人，恰恰符合北交所服务创新型中小企业的定位。
更重要的是，北交所正成为这些区域品牌全国化的跳板。太和坊的“蜀香”牌香肠腊肉调料在川渝地区享有盛誉，但想要走向全国，需要资本助力扩建产能、升级研发、拓展渠道。百利食品在公告中直言，长期以来国内西式复合调味品市场由国外品牌主导，公司已成为能与这些品牌竞争的少数国内企业之一，上市后将加速“国产替代”进程。
国标升级的背后，是一场深刻的供给侧改革。高合规成本将加速低端产能出清，“劣币驱逐良币”的时代即将终结。对于头部企业，这是扩大领先优势的良机；对于中小作坊，则是要么升级，要么出局。
2025年10月，海天味业正式上线淘宝闪购官方旗舰店。一个月内，覆盖全国50+城市，上翻门店数超300+，销售增速稳居平台食品类目前列。这标志着海天味业将平台共创提升至企业战略高度。海天味业与淘宝闪购联合打造“海天干饭节”，通过“脱友饭搭子，随叫随到”的消费场景营销，斩获TopDigital金奖等多项行业大奖。“周四搜海天”的干饭节心智营销，在活动期间获得品效双增长。
吉得利则提出了系统的即时零售“三步走”战略：第一步，产品适配——开发“小而美”的即时专属产品，用小规格包装降低决策门槛；第二步，场景触发——针对即时零售场景开发产品组合，如秋冬季节向特定社区推送“火锅底料+蘸料”组合；第三步，全域布局——将产品尽快放到即时零售场域，完成从“种草”到“拔草”的完美闭环。
东古的做法更有温度。2025年冬天，“东古暖冬感恩季”活动中，消费者点外卖时，会随餐收到一瓶东古薄盐一品鲜酱油。正如东古所传递的生活方式：“即使忙碌到无法下厨，你依然可以通过品质调味品，为外卖食品增添家的味道。”
即时零售正在重构调味品的消费场景。当“突然发现酱油见底”成为即时配送的触发点，当“火锅底料+蘸料”的组合精准推送到深夜加班的白领手机上，调味品从“厨房里的储备品”转型为“特定美食的即时伴侣”。抢占调味品消费的“最后一公里”，一场更加激烈的厨房争夺战已然打响。
国际化布局打开增长空间，战略联姻打破区域壁垒，IPO狂潮催生细分冠军，标准重构加速优胜劣汰，渠道变革重塑消费场景……五大风口叠加，一场行业大洗牌正在来临。
对于调味品企业来讲，这或将是最好的时代，也是最残酷的时代。关键在于，谁能抓住风口的本质，谁就能在下一个周期里立于不败之地。返回搜狐，查看更多
