“首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產業峰會”將在京啟幕
发布时间：2025-08-18 17:57:38| 浏览次数：
8月15日，北京市平谷區人民政府與中國食品工業協會聯合召開新聞發布會，平谷區副區長彭石、中國食品工業協會副秘書長張京玉、中國烹飪大師張哲介紹“首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產業峰會”的有關情況並回答記者關心的問題。
由中國食品工業協會、北京市平谷區人民政府聯合主辦“首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產業峰會”擬於2025年8月22日，在北京市平谷區金海湖國際會展中心舉行，活動旨在落實北京市委、市政府主要領導調研平谷區提出的“食品安全是干出來的，不是檢出來的”要求，全力推動首都共享中央廚房建設，通過全鏈條管理保障食品安全，引領首都食材供應革命，助力北京打造成為國內領先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。
共享中央廚房是食品加工行業的新興力量，是向上拉動農業現代化、向下重構消費場景、促進食品產業升級的核心載體。平谷區作為首都生態涵養區和農業大區，始終把保障首都食品安全作為重要使命，緊緊抓住“糧頭食尾、農頭工尾”，聚智聚力加快打造農業中關村現代食品營養谷，建設“集約化、標准化、數字化、綠色化”的首都共享中央廚房。
本次大賽將以“生鮮智造·標准味來”為主題，設置主論壇、分論壇，展覽展示及大賽等多個板塊。
在大賽板塊，中國炒菜機器人大賽是本次活動的核心競技環節，設有“標准菜包挑戰賽”和“創意菜挑戰賽”兩大賽制，30支炒菜機器人隊伍現場競逐烹飪精准度、菜品品質及創新能力。同時，邀請廚師團隊參與人機同台競技的特色表演賽，通過“人機對抗”環節，直觀展現智能烹飪技術與傳統廚藝的碰撞與融合。大賽依托統一的生鮮標准菜包和本地特色食材，致力於推廣“淨菜+炒菜機器人”的產業模式，推動智能烹飪技術在共享中央廚房和餐飲行業的廣泛應用。作為平谷區智慧餐飲和產業升級的重要抓手，中國炒菜機器人大賽助力提升首都食品安全與智能制造水平，打造智能烹飪示范標杆，推動食品加工與高新技術產業深度融合。
在主論壇板塊，將發布《世界炒菜機器人產業發展報告》，成立“首都共享中央廚房產業聯盟”，打造“共建、共商、共享、共育”產業鏈平台﹔為促進炒菜機器人產業的快速發展，平谷區將多維度提供研究、交流、展示、應用場景，建設首個“世界炒菜機器人展廳”。
在分論壇板塊，在供應鏈、金融、技術與產銷對接方面，分別設置了兩個分論壇——全國炒菜機器人交流會和智慧供應鏈賦能產業高質量發展論壇，以高質量的會議、產學研深度融合和實實在在的效果，共同推動首都共享中央廚房及炒菜機器人產業高質量發展。（記者 李甜甜）
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